1ヶ月以上のご無沙汰・・・料理

　当然ながら、1ヶ月以上の間も料理は絶え間なく続いていたわけですが、ここでは直近のお気に入り3品をご紹介します。

　最初はゴーヤチャンプルーもどき麻婆豆腐(^^ゞ。

　道の駅伊王野で仕入れてきたゴーヤが一本残っていて、これを使った定番はゴーヤチャンプルー。当初はその予定でしたが、直前に観たTVコマーシャルで麻婆豆腐も食べたいと思い、ならば、両方混ぜて作ってみようと思い立って作ったのが今回の作品です(^_^;)。

　材料はそれぞれの具材そのもの・・・ゴーヤ、豆腐、卵、豚肉、人参、椎茸、ししとう、ネギ、鷹の爪、トマトそして麻婆豆腐の素です。

　作り方はいつもながら至ってシンプル。

　上記具材を写真に見えるような感じにそれぞれを刻み、フライパンにごま油を熱したところで炒め合わせます。塩コショーで下味を付けてから、少なめの水と卵を加えて一煮立ち。麻婆豆腐の素を加えて混ぜ合わせ、再度煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみを出して完成です(^^)。

　ボリューム満点（写真は丼物のように見えますが、具材のみです(^^ゞ）、味も満足のいくものとなりました(^_^)b。

　続いては、野菜スープ。酸辣湯風の味付けにしました。

　具材は、タマネギ、人参、椎茸、ししとう、トマト、そして枝豆です。

　沸騰した湯にコンソメスープの素を入れ溶かし、上記具材を細かく刻んで加えます。枝豆はだいぶ前の職場飲み会で余ったものを皮を剥いた状態で冷凍させていたものを使用。これがワンポイントになりました。このままだとただのコンソメ味の野菜スープなので、酢とたっぷりめのコショーで酸辣湯風としました。パンとコーヒー、ベーコンエッグとでの朝食でした(^_^)b。

　最後はハンバーグ。

　肉牛を飼っている義弟が地元で開発した「闘牛ハンバーグ」です。実家で冷凍されていたものを帰省の折にもらってきていました。これをただ焼くだけでなく、大根おろしをベースとしたソースをトッピングして、ちょっと変わった形にしてみました。

　大根と人参、生姜はおろし金でおろします。タマネギとししとうをフードプロセッサでみじん切り状態にします。さらに、白ごまを摺っておきます。これらを混ぜ合わせ、醤油と塩コショー、少々の酢で味付けをしてトッピングはできあがり。

　これが結構な量になって、写真のようにハンバーグ（これもかなり大きいのですが）を完全に覆ってしまいました(^^ゞ。せっかく熱く焼いたハンバーグが冷めた感じでしたが、それでもタマネギと大根の辛さに酢の酸味がさわやかで、牛肉の甘みとともに、とても美味しくいただけました(^_^)b。